近两年深圳咖啡店遍地开花，咖啡师身价也看涨。“我们店诚聘吧台咖啡师的招聘广告已经张贴近一个月，还是很少能接到应聘电话!

”经营咖啡店多年的杨经理向记者无奈的说。

技艺高超咖啡师难招

上岛咖啡、派咖啡、星巴克咖啡……近两年以来，好多人发现周围的咖啡店遍地开花，仅以站前地区为例，在短短一年左右，便新增加了5家咖啡店。

但很多咖啡店的老板都为能够找到手法熟练、技艺高超的咖啡师而发愁。“按我们店的经营规模来看，需要配备8名咖啡师，但目前只有5人，一直没有招到成手的咖啡师。

”经营咖啡店多年的杨经理急切地说。两年多以前，我市咖啡店相对较少仅有十多家。

求学途径并不多

最近两年，随着我市咖啡店增多，各种带有咖啡字样的餐馆猛增到80多家，咖啡师需求量也非常高，选择从事该职业的多以80后和90后为主。但目前很少的培训学校专门开设关于精品咖啡的课程。

老师说，由于国内咖啡师人才紧缺，成熟咖啡师月薪都在3500左右元以上，我校刚毕业学员在实习期工资1800——2500不等，包吃住

，转正后工资在3000——4000不等。在深圳个别出色的咖啡师月薪可达6000元以上，一个成熟咖啡师月薪可达万元以上。

成手至少需培养一年

老师看了一些咖啡店，除了星巴克咖啡等少数几家采用自动出品的机器外，大多数咖啡店多采用意式浓缩咖啡机进行人工手动操作。一杯口感香醇的咖啡，除了对咖啡豆的品质有要求外，还对咖啡师的操作手法提出了更高要求，从咖啡豆研磨的粉量、布粉的均匀等细节都决定了这杯咖啡的品质。

即便使用同样的机器和原料，每位咖啡师调制的咖啡口味都截然不同，咖啡师需要经过长期的练习才能保证咖啡的出品质量，从学徒工做起到完全成手至少需要一年的培养周期。