随着我国改革开放和对外经济的不断发展，经济全球化的趋势日益增强，酒店业在20世纪90年代初如雨后春笋般地发展起来，那么如何才能管理好酒店工程部呢?现在，小编就整理出项目管理的相关信息。
酒店设备利用状况较差
设备采购不合理，许多酒店设备拥有量大于生产需要，造成极大浪费:(1)选择不当，质量不好，酒店也不进行改造，闲置一边。(2)质量好，但与酒店生产流程不匹配。(3)设备虽能用，但同型号数量太多，造成仓库积压。(4)由于没有掌握设备使用技术，造成设备不能使用。
设备运行时间不足:许多酒店设备没有充分运行，利用率只有30%左右。许多非常昂贵的设备，造成运行收益太低。运行负荷严重不足:(1)部分设备是无偿占用，酒店为争取投资贪大求洋求多。造成设备积压。(2)酒店不考虑设备利用效率，搞小而全。(3)只注意提高拥有量，不注意提高设备素质和构成。(4)设备购置不慎重，缺乏严格审批程序，造成选型不合理。(5)缺乏设备更新改造中长期规划。(6)设备管理人员对饭店了解不够。
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设备寿命费用高
长期以来，酒店对设备寿命缺乏核算和有效考核。设备寿命费用普遍偏高。(1)管理混乱，维修计划缺乏科学性。(2)缺乏成本核算。平时不管理，许多设备带病维持，缺乏有效维修。出现问题不惜成本。(3)能源消耗巨大，设计不合理，维护不力。
设备管理缺少规范凭经验管理
经验严重不足而且落后，缺乏有经验高)水平的工程技术人员。
工程部技术力量不足
酒店工程部人员长期不足，我国培养不足。专业化公司维护设备，是现有状况的解决方式，但专业化公司维护成本也呈上升趋势。
设备管理组织机构不完善
设备管理部门权威性存在很大问题。设技术总监，由总经理或副总经理负责。加强重视设备管理工作。
2酒店预算管理的组织机构和原则
1.各部门参与的全面原则:酒店预算牵扯到房务部、餐饮部及商场、商务中心、康乐部等其他营运部门，他们均为利润中心。另外还涉及行政部、销售部及工程部等成本费用中心，酒店预算绝不是由财务部一个部门代劳的，只有各具体业务部门他们才具有真正发言权，因为他们最清楚各项收入费用的来龙去脉，也只有实行酒店全体成员参与酒店预算的编制和控制，才能使酒店预算的编制更切实可行，酒店预算编制的基础更加可靠。
2.统筹兼顾，实事求是，综合平衡。酒店预算编制前一定要对企业的内外部环境进行全面的预测，外部环境诸如酒店预算年度的通货膨胀率、外汇汇率的波动、竞争对手的各项举措及国家的各项旅游政策、能源收费等政治经济因素，内部环境包括酒店在酒店预算年度的价格政策，销售策略及各项促销行动计划等。酒店一定要统筹兼顾，否则会使酒店预算的编制缺乏客观性，酒店预算指标要么过高形同虚设很难完成，要么过低缺少激励难以发挥应有的作用。
3.编制酒店预算先进合理，措施充分，酒店预算指标口径一致。酒店通常是根据上级主管公司的有关指示，提出本年度经营指标完成预测数，以及下年度经营主要指标和有关要求交酒店预算委员会进行各个部门的主指标分解，同时向各个部门下达有关要求，各部门的任务书草案。
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目前大部分酒店概算指标的确定往往有“鞭打快牛”之嫌，收入金额节节攀高，酒店经营者为了规避来年的压力过大，往往悠着劲做，这在一定程度上限制了酒店经济效益的最大化发展，所以酒店预算指标的合理确定至关重要。
4.酒店预算的指标分解，责任落实，激励原则。酒店预算指标一经批准就会层层分解落实到各相关营业部门，各部门也同时细分至各班组甚至每位员工，人人身上都有考核指标，各班组再分解至每个工作日，管理者每天关注指标完成情况，一旦发生差异，马上分析原因，制定措施，弥补差异。因为酒店预算指标完成情况是硬指标，与管理者的管理水平，经营意识及物质奖励密切相关，激励的作用不可忽视。
3酒店 人力资源 战略管理
酒店要及时补充人才的空缺，引进高层管理人才，选拔人才不应当拘泥于学历，还是应当在实践一线中去考察评价人才，真正把那些具有丰富实践经验和工作能力的人员选拔到合适岗位，发挥才能，学校应该和酒店合作，在实践教学中体现多层次、多方位，通过认知性实践、仿真性实践等
使学生熟练掌握酒店业、餐饮业管理和服务的全套程序与标准，使学生在毕业时快速适应岗位需求。实现学校和酒店的“双赢”，造就一批专业化、职业化、国际化现代服务业管理人才，为学生打造一条高薪就业的绿色通道，毕业即可就业。学校为提升学生的综合素质。当饭店评估其价值的时候，不能只考虑土地，建筑物和利润，还必须将人力资产计算在内，通过对人力资产的评估，饭店会对其管理系统的长处和弊端有一个清楚的认识。如果人力资产没有得到充分的利用，就会影响到饭店的售价。这样做还能够比较出被出售饭店与购买方在管理理念上的不同。
人的发展是企业与社会发展的前提，所以要树立“以人为本”的思想，“没有满意的员工就没有满意的宾客”这个理念让我们懂得了，酒店人力资源人性化管理只有坚持与时俱进、以人为本，实施人本管理才能形成独具特色的核心竞争力，在市场上获得竞争优势。我们都知道饭店业鼻祖里兹先生的那句名言:“We are ladies and gentlemen who serve the ladies and gentlemen.”也就是说饭店企业就应该把员工造就成“ladies and gentlemen”。何况古代人也告诉了我们“为政之要唯在用人”所以，在酒店这个行业中，人就是中心，我们应该用正确的思想和科学的方法对人力资源进行有效的利用和开发，从而使员工发挥最大的积极性，使员工的素质得到提高，这样，酒店的劳动效率也就的到很大的提高，资源得到了最大化配置，所以我们要注重“以人为本”的思想。
人力资源管理，就是人的管理，酒店在内要汇聚人心，了解员工内心的真实需求，在外要及时发现人才，笼络人才。酒店要制定一套严密正确的制度，最终实现企业的最大目标。这套制度是针对企业员工，让企业员工能够发挥最大的作用，为企业带来最大的效益，酒店可以通过人力资源规划，员工招聘，绩效评估，薪酬管理，员工激励，人才培训等手段来提高酒店的工作效率。“以人为本”这是现代酒店业发展的必然要求，所以，酒店要合理开发人力资源，使员工的潜能发挥到最大。
