一、报名条件:

一级中式烹调师(高级技师):1987年以前,35周岁以上及其他条件。

二级中式烹调师(技师):1994年前,28周岁以上及其他条件。

注:具体报名条件请参照*职ye标准。

二、报名须知:

 (一)报名时间:即日

 (二)报名资料:2寸白底彩色照片电子版片1份、身份证正反面电子版1份、毕业证电子版1份、工作证明(盖公章)电子版片1份。

证书颁发:

考试合格,颁发《中式烹调师--一级(高级技师)、中式烹调师--二级(技师)》证书。证书官网电子注册,可作为专业技术人员相关职业能力考核的有效证明。

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选择题

181.>烹饪加工中的*佳解冻状态是( A )。

  A、半解冻状态                           B、完全解冻状态

  C、外层解冻,内部冻结的状态             D、内外都完全软化的状态

182.>自然解冻的优点是风味保持的*佳,缺点是( A )。

  A、解冻时间长       B、成本比较高       C、不宜保存         D、色泽容易变化

183.>加温解冻后的肉质颜色会( A )。