咖啡，俨然已成为时尚的代名词，相当一部分的都市白领对它爱不释手。咖啡除了是工作中的好伙伴，同时也是生活中的调剂品，选择不同的咖啡，可以反映当时人在某一时刻的心情。以下是小编为您整理的怎么选择咖啡豆的相关内容。
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首先，选购方式有实体店和网购两种。我们这里不谈网购，因为网购你看不到也闻不到实物，只能根据评价来选择店铺，毫无技术性。
如果是大批量采购，一般都能接触到经销商的库房。这时你要观察它的库房:
一，是否干净整洁。一个连清洁卫生都做不到位的库房可见它的管理一般，你也别指望他的咖啡豆能好到哪去。
二，看看库房是否阴凉通风。因为这是储藏咖啡豆环境的基本要求，如果时常会被光晒并长期贮存在潮湿环境，这本身就会加速豆子变质。
三，看看卖家是否把豆子和其他带有异味的东西一起贮存。因为咖啡豆和茶叶一样，本身很吸味，如果和什么其他带刺激性味道的东西放一起的话汇大量散失豆子本来的味道。
第二是看看豆子的颜色。
这是根据需要来选择烘焙度不同的豆子。我们知道，咖啡豆因为烘焙度不同颜色也不同，风味也不一样。色深的豆子苦味重，色浅的酸味偏重。随着烘焙度加深，苦味加重，酸味会渐渐消失。我们一般将烘焙度简单分为浅度、中度和深度三类，颜色依次为浅褐、棕褐(深褐)、和黑褐色。
第三是查看生产日期。
内行都知道，几乎所有食品包装袋上的生产日期都可以作假。所以从我们调酒咖啡师的专业角度来讲，我个人并不提倡大家用这种方法去鉴别咖啡豆，还是要看豆子本身的质量。当然，信誉好的卖家一般还是不会去作假包装上打印的生产日期。咖啡豆保质期一般是1年左右越早使用越好。
第四是看外观。
不管哪种烘焙度，好的豆子外观形状饱满，豆子大小基本均匀，颜色油润光鲜。反之，如果色泽暗淡无光，豆粒大小不均匀，有很多破裂，碎粒等，则为质量欠佳的豆子。
2如何选择咖啡豆的包装
柔性的非气密性包装
这是最经济的一种。通常由地方小烘焙制厂采用，因为他们能保证迅速地供货。咖啡豆可及时地被消耗完。这种包装方式下的咖啡豆只能短时间保存。
气密性包装
适合于酒吧、家用或间接供货(超市等)。小袋和听装都行，装完咖啡后，抽真空并密封起采。由于焙制过程中形成二氧化碳，这种包装只有在咖啡放置一段时间使其脱气后才能包装，因此有几天的贮存间隔。咖啡豆放置时间比咖啡粉更长些。由于贮存期间不需要与空气隔开，所以成本低。这种包装方式下的咖啡应该在10周内用完。
单向阀包装
小袋和听装均可使用。焙制后，咖啡放进特制的带单向阀的真空容器中。这个阀允许气体出去，但不能进采。不需要单独贮存阶段，但由于有放气过程，香气会有点损失。它避免了腐败味的形成，但阻止不了香气的流失。
加压包装
这是最昂贵的方式，但能保存咖啡达两年之久。体积大小取决于用户类型:家庭或是酒吧。在焙制几分钟后，咖啡就能被真空包装。加入一些惰性气体后，包装内保持合适的压力。咖啡豆在加压下保存，使香气留在脂肪上，由此改善了饮料的香味。
3怎样选择新鲜的咖啡豆
1、眼看:
看形和色。好的咖啡豆形状完整、颗粒饱满丰硕且色泽光亮，反之则形状残缺不全，深色带黑的咖啡豆苦味很重，颜色偏黄的则酸味很深。
2、手抓:
抓一把放在手心，感受是否为实心豆。
3、鼻闻:
放在鼻尖闻一闻，新鲜咖啡豆闻之有浓香，反之则气味不佳或无味。
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4、手压:
新鲜豆压之鲜脆，裂开时有香味飘出。
5、口咬:
把豆子放进口中咬两下，声音清脆表明其没有受潮，咖啡豆保存良好。
6、研磨:
新鲜咖啡豆研磨时容易粘附在磨豆机的出口上。
7、冲煮:
新鲜咖啡豆冲煮时泡沫很丰富，泡沫会与咖啡渣分层。
4如何选择一杯适合自己的咖啡
白咖啡，健康生活首选
白咖啡并不是像牛奶一样白，而是和黑咖啡一样黑，因为采用低温烘培，并且不加焦糖、不掺杂杂质，故而颜色较淡，被称为“白咖啡”。白咖啡去除了一般咖啡高温热炒及炭烤的焦枯、酸涩味，保留了原始咖啡的自然风味及浓郁的香气，味道细腻、柔和、香浓，而且不伤肠胃，不上火，符合现代人对健康生活的要求，适合不吃早餐的办公室一族和熬夜一族。
黑咖啡，减肥生活首选
黑咖啡是指直接用咖啡豆烧制，真正不加任何修饰的咖啡，是咖啡家族中最纯正的饮品。黑咖啡中的咖啡因可以促使人体内的脂肪转化为热量，加速人体新陈代谢活动，能降低发生肥胖的情况。不过，现在毕竟没有证据表明喝咖啡与减肥有明显关系，惟一能肯定的是，一杯100克黑咖啡只有大卡热量，在合理饮食和运动的前提下，对减肥者有益无害。
无咖啡因咖啡，特殊人群的选择
部分人会对咖啡因产生依赖性，一个喝咖啡成瘾的人(每天超过5杯)在停饮18小时后会出现嗜睡、头痛或许还有恶心等症状。有研究表明，咖啡因可以兴奋儿童中枢神经系统，干扰儿童记忆，对成长发育中的未成年人确实具有负面影响。目前，无咖啡因咖啡的生产可以在保持咖啡营养和风味的基础上，较好地萃取出咖啡因，所以，对于12岁以下儿童和孕妇，以无咖啡因咖啡代替普通咖啡，无疑是享受美味的较好选择。
速溶咖啡，快捷生活首选
速溶咖啡已经和人们生活密不可分，因为它有显而易见的优点:保鲜期长，口味经久，最重要的是，它更快捷、更经济也更干净。了保证品质，选择速溶咖啡时，可以挑选色泽为棕色或深褐色，有咖啡独有香气，组织状态为2毫米左右大小的不规则颗粒，夹杂有部分细粉末的速溶咖啡。
冰滴咖啡，有耐性者首选
冰滴咖啡是用磨得很细很细的咖啡粉加纯净水和冰块制成，口感不仅不酸不涩，而且能保持咖啡的香浓甘醇，味道还很清爽，最适合在炎炎夏日饮用。
