美式咖啡是咖啡的一种，是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，或者是意式浓缩中加入大量的热水制成。又或者是用意式咖啡机制作，在萃取完了espresso后，继续让机器供水直到一杯完整的咖啡。以下是小编为您整理的美式咖啡怎样做的相关内容。

美式咖啡怎样做

美式咖啡名称来自战争时期在欧洲的美军军人将热水兑进欧洲常见的小份浓缩咖啡的习惯。因为美国人对咖啡的制备一般都比较随意且简单，这种方法很快随着美国连锁店在世界上的普及而流行开。

美式咖啡的制作非常得简单，先萃取一份意式浓缩咖啡，再加30到470ml热水勾兑就可以乐。因为热水加入的分量很大，美式咖啡无论外观还是口感都会显得很淡。此外，咖啡的香气也会因此受到些许破坏，并不能如传统的意式咖啡般维持长久。

部份欧洲人并不喜欢香味受到破坏的美式咖啡。法国人会将美式咖啡称为jus de chaussette，意思是袜子汁;2，某些时候，一些简单的咖啡机也被称为美式咖啡机。

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其实他们是滴漏式的咖啡机。美式咖啡必须用热水制，尽管加入了热水稀释，美式咖啡的咖啡因含量依然较一般的咖啡高。不过它的热量却非常低。

咖啡怎样做

美式滴滤机的原理，是把水浇淋在咖啡粉上然后再流到下壶。外形上通常分为上下两层的，下层一般为玻璃或陶瓷制的咖啡壶。美式滴滤壶与意式咖啡机类似，也是使热水通过咖啡粉槽，萃取出咖啡。但区别在于热水是常压的，美式咖啡机，没有压力，冲出来的只是黑咖啡，也就是美式咖啡。

优点:比摩卡壶更方便，通过滤网注水的方式冲泡，单次能煮出份量更多的咖啡，对于一般家庭而言简单易用，但不适合一个人份量。器具价格较低，几百元就可以起步。品质较高的模拟手冲方式的壶，能做到精确的水温控制和均匀的滴漏，接近水冲水平，但价格基本要2000+元。

缺点:如果是价格比较低的滴滤壶，注水基本都不够柔和，风味上比不上同等级摩卡壶，味道比较杂。不能做别的花式咖啡。选择小贴士:美式壶更适合宿舍和办公室这类不能有火加热的地方，且适合喜欢咖啡比较淡的人群。

选择时首先要注意机器的材质，如今小家电外壳基本都是以塑料为主，所以要仔细辨别塑料的质量。其次最好选择多孔式出热水，目前国内很多美式机器都是单一孔出水，这是非常不合理的，一个大孔来出热水，容易导致中间萃取过度，边缘萃取不足。国外品牌的美式机是不会采用单一孔出热水的，一般至少要9孔。

咖啡怎么做

搅拌

搅拌是指在冲泡过程中搅动咖啡粉。这样做可以确保每颗咖啡粉都与水接触。前面已经提过咖啡与水的接触有多重要，所以搅拌可以使萃取更快更高效。

烘焙法

并非所有的咖啡豆都以同样的方式烘焙。较深色的咖啡豆烘焙的时间更长，这会使咖啡豆的结构退化得更厉害。所以深度烘焙的豆比浅度烘焙的更易溶解，往往带有苦涩的味道。因此如果冲泡时间过长、研磨得太细或水温太高都不能泡出一杯好咖啡。

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过滤器

如果想要一杯纯净的咖啡，就要使用过滤器。但并非所有过滤器都一样，有些过滤器过滤得更精细，还有很多不同材质制成的。如果想要去除咖啡的苦味，用过滤器保留极细咖啡颗粒是个好主意。另一方面，太细的过滤器会增加水和咖啡粉接触时间，冲泡的水流也会变慢。

咖啡如何做

摩卡壶、法压壶是最早被发明出的家用制作咖啡的器具，摩卡壶属于短时间高压萃取设备，萃取出的咖啡液属于浓缩咖啡。摩卡壶使用起来也非常簡單，既可以满足我们对复古的情怀，也可以满足我们对咖啡的需求。

但冲煮出的咖啡液时不时还是会产生苦涩、过浓、风味不足的状况，那么如何来解决这些问题呢?让我们从选豆、冲煮、品鉴这几个方面来分析一下。可以尝试中浅烘焙的咖啡豆。

由于摩卡壶在冲煮时的水温很高，所以我们在平时使用中深烘焙的咖啡豆冲煮出的咖啡会带有浓郁的焦糖感和高醇厚度，但同样也会萃取出更多带有苦涩感的物质，令人难以接受。有时过高的醇厚度会让酸甜风味不易表现，但是稳定性高。

但如果你尝试使用浅度烘焙的咖啡豆，偏高的温度会使浅度烘焙的咖啡豆中的酸质降低，形成酸甜苦醇口感均衡的咖啡味道，口感滑润但仍有咖啡原本的果酸调性，谁说不能用摩卡壶制作精品咖啡?