爱情就像咖啡,快餐式的爱情就像易拉罐咖啡,来得快去的也快,而马拉松式的爱情就像是研磨咖啡,要细细的品尝才知道结果!以下是小编为您整理的粉末状咖啡怎么冲泡的相关内容。
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粉末状咖啡怎么冲泡:
看你使用什么工具喽
手冲:使用一个小漏斗,在漏斗内侧放一张过滤纸,先将滤纸浸湿,贴合在漏斗上。将一杯量的咖啡粉放入滤纸兜内。用合适的水温的水先把咖啡粉印湿,稍后慢慢均匀注水,直到完好的一杯咖啡
法压壶:先用约90度的水,把杯子冲下倒掉,倒入适量咖啡粉,注水,用搅拌棒搅拌两下,盖上上盖及压杆(不要到底,将咖啡粉浸入到水里就行),静置3分钟左右,让咖啡充分萃取。然后缓慢地匀速的压下压杆,压的过程一定要慢。
虹吸壶:用定量热水注入下座,(用干毛巾把下座的壶擦干,防止加热爆裂)上座可以先斜插入下座,再加热。等水泡变大,即扶正上座。热水完全升至上座后,即可倒入咖啡粉。轻轻搅拌几下粉层。约一分钟后关火,同时用湿抹布迅速擦拭下座(要均匀迅速,抹布不要固定在一个地方,以免下座爆裂),让咖啡能快点进入下座。轻轻摇动上座以便两座分离
摩卡壶:在摩卡壶下座加入冷水,不要超过安全阀,在漏斗里加入咖啡粉,并把咖啡粉表面抚平,不要用力压。把滤纸平铺在咖啡粉上,上座和下座要拧紧。放到电磁炉上开始加热,等约2-3分钟,咖啡开始从上座流出。当看到上座有大泡泡流出并听到嘶嘶声时,说明下座的水已经大部分流到上座中,关闭电源,把咖啡倒入温好的咖啡杯中。
咖啡粉怎么泡的好喝:
控制咖啡粉的粗细、份量、水量及冲泡方法用新鲜的咖啡豆现磨现做咖啡,风味最佳。制作一标准杯咖啡(约4~5盎司)需12克咖啡粉。一般酸性豆粗磨,苦味豆细磨。制作淡咖啡时,可以磨粗些,做浓咖啡时,咖啡粉磨的要细,投料比也相应增加。冲泡方法有多种,最简单的方式是将咖啡粉放在滤袋中直接以开水冲泡,这种方法制出的咖啡可以保留泡沫细腻的咖啡油(好咖啡的标志之一),但酸味稍重。如果用咖啡壶冲煮,注意不可以用矿泉水,煮的时间不要太长。另一种常见的虹吸法,需要用专门的器具,虹吸法制出的咖啡酸度较轻,但没有咖啡油。
温杯是好咖啡的先决条件
对于一杯完美的咖啡而言,温杯至少占了20%的功劳。无论咖啡煮得多么好,只要倒入一个冰冷的杯子里,咖啡的温度立即降低,香气也抵消过半。而事先把咖啡杯温杯,咖啡倒入后不但热度得以保存,而杯子的温度更适于酝酿香气,使咖啡的香味完全释放出来。
温杯的方式有多种,可放入烘碗机温热,也可以放在热水槽中浸泡,或将热水倒入杯中烫热。
搅拌咖啡讲究手法
品味纯咖啡,近乎品茶。先闻头香,然后吹开咖啡油再轻啜一小口,这便是咖啡的原味,之后再随个人喜好加入糖、奶。标准的搅拌手法是将匙立于咖啡杯中央,先顺时针由内向外划圈,至杯壁再由外向内逆时针划圈至中央,然后重复同样的手法。这种方法令咖啡质地均匀。
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咖啡冲泡方式大全:
滴滤式
滴滤壶的构造很简单,只是一个圆锥型容器,容器的内缘必须铺上滤纸,再放入咖啡粉,以热水冲泡既可。这种方法使热水与咖啡粉接触一次,便落入杯子里,所以只会萃取到发挥较高的物质,因此可以冲煮出气味芬芳,杂味最少的咖啡。
美式电动咖啡壶
一般电动咖啡壶的内部容箱有两种,一种是漏斗式,一种是宽而扁的圆柱形。一般的电动咖啡机,内部的喷射嘴只会向四周喷洒热水,而咖啡粉数量又太少,部分热水只能喷射到滤纸,而没有喷射到咖啡粉,所以大多都被冲泡成一杯稀释的咖啡。
法式压滤壶
操作非常简单,用热水直接冲泡咖啡,并用铁网过滤,几乎把能萃取到的物质全部萃取出来,所以会形成一杯较浑浊的咖啡,但风味很原始,适合在办公室使用。
虹吸壶
虹吸壶是利用一根水管用空气的压力将下半部分容器内的水移到上半部分容器中就变成一杯咖啡。
摩卡壶
摩卡壶是由上壶,滤网,下壶所组成,滤网在上下壶之间。冲泡时,水装在下壶,咖啡粉放在中间的网里,当下壶受热后,产生水蒸气,将热水冲上去。穿过咖啡粉,然后进入上壶,形成咖啡。
意大利浓缩咖啡机
Espresso是一种易用科技来冲煮的咖啡,一杯Espresso的标准,咖啡粉在7克左右,水温95度左右,水压在10个大气压左右,冲煮时间在22-28秒之间。如果水温太低,会造成萃取不足,只能煮出一杯风味不足,味道偏酸的Espresso。但水温过高,将造成咖啡过度的苦与涩。而的醇味主要来自它的水压,而它的冲煮时间将决定这杯咖啡的特色,约在25秒左右,超时以后所流出的咖啡只会冲淡Espresso而已。
成功冲泡咖啡的技巧:
研磨
用磨豆机研磨时,不要一次磨太多,够一次使用的粉量就好了,因为磨豆机一次使用越久,越容易发热,间接使咖啡豆在研磨的过程中被加热而导致芳香提前释放出来,会影响蒸煮后咖啡的香味。
冲泡——水
冲泡咖啡用新鲜水煮(一定要经过过滤)且要完全煮沸。当咖啡粉浸泡在沸滚开水里时,开水的温度会降低到约90度左右,再过滤到咖啡壶时会变为85度左右。加了砂糖和牛奶以后可喝时的温度差不多是60度,也就是咖啡的味道最可口的适当温度。为了保持咖啡的这个适当温度,最好是把咖啡壶和咖啡杯事先加热保温。
冲泡——时间
美式咖啡壶滤泡的时间太长或太短都会影响咖啡的味道,一般大约在三分钟内就要冲泡好。滤泡的时间短则泡不出味道来,滤泡的时间过久,则味涩而粉末味重。不要一次泡过多再来温热,泡过后用保温器保温二十分钟左右,还能保持可口的味道。
冲泡——份量
单品咖啡的咖啡粉单人份适当泡量是15克。咖啡粉的分量过多时泡出来的味道又酸又苦而失去了甜味。如果水量过多就淡而无味。一人份的咖啡是15克,开水一人份120cc,三人份要50克冲360cc。
保温与保存
要维持咖啡的温度,可以先将盛咖啡的杯盘加热,喝剩的咖啡可以把咖啡壶泡在热水里保温,放在开水里煮可以确保咖啡热度维持在最佳状态。如果将咖啡壶直接放在瓦斯炉上加温,要注意不要煮沸,咖啡一但煮沸某些成分会起化学变化,酸味会变强且损坏原来香味。