走了那么多城市,感觉卤菜的普及程度忒高,有时放眼满街有好多的店。生活在三线小城,一条街几家店,朋友们聚会也经常选择吃。

深圳卤菜培训班哪家好,多少钱

学餐饮技术,需要长时间的练习来积累经验,如果是去店里当员工的话,是浪费宝贵的时间,还可能学不到什么技术,配方是很难学到的,所以如果是想要从事相关的行业的话,还是要去机构学。煌旗小吃培训的各种小吃、卤菜培训,可以学到技术和配方,让你做出好吃的食物。

做卤菜主要是时间和火候的问题。做熟食或者卤菜,和普通的烹饪菜肴是不同的。加工手段、调味变化、卤制方法的不同,成品的风味也不一样。卤菜品种多,食用方法也不单调了,有的盘内装单一卤菜,有的把几种卤菜混合搭配,还有的组成拼盘,食用或待客都显得丰富多彩,别有风味。煌旗小吃培训有多种卤菜口味,迎合当下消费者的喜好,是比较好的创业选择。

卤菜特点:

开店成本低,门店小(6—9㎡)就能做一个小档口;

甚至无需铺面,仅需小吃车;

无需多人工,无繁琐的技术;

线上外卖和外带的客单量高;

在客流量集中的菜场、小区门口、超市、商场、地铁口等,都适合经营;

卤菜的制作方法是什么:

(1)、将鸡翅和翅根冷水上锅,煮开,煮至断生,捞出。

(2)、煮过的水如果是很稠有血沫就不用,如果很清就可以用来兑卤汁。

(3)、兑卤汁。卤水汁用了半瓶、老抽、盐、糖、兑进煮过鸡翅的水中,再放进姜片、圆葱片和大料,再将花椒等放进一块纱布系紧也放进锅内,开大火烧开,熬煮到有香味时,关小火。

(4)、先放进鸡翅和翅根,小火煮半个小时。

(5)、再放入豆腐干和莲藕,还是开小火煮。

(6)小火煮,30至40分钟后,用筷子可以将翅根扎透,就可以了。